ISO22000是目前國際上較完善的預防性食品安全管理體系，它在預防與控制食品從原料生產、加工儲運到最終銷售整個過程中可能引入的食品安全危害，最大限度的降低風險等方面具有顯著效果。我國目前對食品安全管理體系的應用還在起步階段。

案例背景

認證領域：ISO22000食品安全管理體系

受審核組織：徐州某食品公司

認證范圍：普通掛面、花式掛面的生產

認證標準：GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005

審核類別：現場審核

認證審核情況

該企業的經營范圍：掛面加工、銷售；預包裝食品、散裝食品批發與零售；糧食銷售。

公司規模為40人左右，此次審核期間發現拉面、掛面等未能提供該批次不合格的驗證記錄。發現企業在使用添加劑的過程中違反添加劑使用原則和產品的標簽存在的問題。

審核綜述

　　審核組認為企業在使用添加劑的時候雖然符合限量的要求，但是不符合使用原則的要求，常此下去可能會產生食品安全隱患。

　　通過對比食品安全管理體系ISO22000實施前和實施后產品物理指標和生物指標的變化，評價食品安全管理體系的應用效果。食品安全小組負責策劃和開發安全產品實現所需的過程，包括前提方案、HACCP計劃、操作性前提方案、驗證程序的建立和控制措施的確認。

　　本次ISO22000審核活動由于事先策劃準備充分，考慮周全和受評價組織的積極配合，因此非常順利地完成了整個現場評價。